Россия Слайдер
Пароконвектоматы или пароконвекционные печи просты и удобны в эксплуатации, позволяют достичь высокой производительности при относительно малых габаритах.
Пароконвектомат бойлерный ПКА 10-1/1ПМ2. ИД 1015
Акция
Пароконвектомат бойлерный
840х800х1055 мм
ПКА 10-1/1ПМ2
234 500 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 1015

Артикул 110000019449
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 10 уровней
Мощность 12,5 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Водоумягчитель DVA 12. ИД 4020
Водоумягчитель
190х255х500 мм
DVA 12
5 870 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 4020

Масса 9,5 кг
Объём 12 литров
Ресурс 1680 л

Ещё подробнее...

Решётка gn 1/1 GN 1/1. ИД 6318
Решётка gn 1/1
GN 1/1
1 285 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 6318

Артикул AISI 304

Ещё подробнее...

Решётка gn 1/1 GN 1/1. ИД 1367
Решётка gn 1/1
530х325 мм
GN 1/1
1 170 р.
Есть на складе
Подробнее

ИД товара 1367

Метериал нержавейка

Ещё подробнее...

Водоумягчитель DVA 16. ИД 6035
Водоумягчитель
190х255х600 мм
DVA 16
6 860 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6035

Масса 12 кг
Метериал нержавейка
Объём 16 литров
Ресурс 2240 л

Ещё подробнее...

Водоумягчитель DVA 8. ИД 6034
Водоумягчитель
190х255х400 мм
DVA 8
4 590 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6034

Масса 7,5 кг
Метериал нержавейка
Объём 8 литров
Ресурс 1120 л

Ещё подробнее...

Зонт вентиляционный ЗВН-900ПА. ИД 4703
Зонт вентиляционный
1113х850х485 мм
ЗВН-900ПА
17 630 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4703

Артикул 00000287460
Исполнение пристенный
Метериал нержавейка
Назначение вытяжной
для общепита

Ещё подробнее...

Пароварка профессиональная АП-1. ИД 656
Пароварка профессиональная
960х710х1300 мм
АП-1
57 034 р.
59 886 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 656

Артикул н0000044124
Вместимость 10 уровней
Метериал нержавейка
Мощность 7,5 кВт
Напряжение 380 В
Объем противня 2,9 л

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 10-1/1ПМФ. ИД 5068
Акция
Пароконвектомат бойлерный
840х800х1070 мм
ПКА 10-1/1ПМФ
262 400 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 5068

Артикул 110000002295
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 10 уровней
Мощность 12,5 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 10-1/1ПП2. ИД 5050
Акция
Пароконвектомат бойлерный
840х800х1055 мм
ПКА 10-1/1ПП2
365 000 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 5050

Артикул 110000009757
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 10 уровней
Мощность 12,5 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 20-1/1ПП2. ИД 2657
Акция
Пароконвектомат бойлерный
807,5х890х1780 мм
ПКА 20-1/1ПП2
588 300 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2657

Артикул 110000005228
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 20 уровней
Мощность 35 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 6-1/1ПМ2. ИД 878
Акция
Пароконвектомат бойлерный
800х840х775 мм
ПКА 6-1/1ПМ2
204 800 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 878

Артикул 110000019451
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 9,5 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 6-1/1ПМФ. ИД 5069
Акция
Пароконвектомат бойлерный
840х800х790 мм
ПКА 6-1/1ПМФ
239 900 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 5069

Артикул 110000002298
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 10 уровней
Мощность 9,5 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 6-1/1ПП2. ИД 2659
Акция
Пароконвектомат бойлерный
840х862х775 мм
ПКА 6-1/1ПП2
319 200 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2659

Артикул 110000007069
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 10 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 6-1/2П. ИД 4387
Акция
Пароконвектомат бойлерный
520х735х691мм
ПКА 6-1/2П
122 000 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4387

Артикул 210000019101
Гастроемкости GN 1/2
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 4,6 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКА 6-1/3П. ИД 2168
Акция
Пароконвектомат бойлерный
520х593х691мм
ПКА 6-1/3П
99 000 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 2168

Артикул 210000009870
Гастроемкости GN 1/3
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 3,2 кВт
Напряжение 220 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный ПКН-6. ИД 5051
Пароконвектомат бойлерный
838х840х782 мм
ПКН-6
179 980 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 5051

Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 17 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара бойлерный

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный Рубикон АПК-10-1/1. ИД 4700
Пароконвектомат бойлерный
945х845х1000 мм
Рубикон АПК-10-1/1
186 690 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4700

Артикул 00000020510
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 10 уровней
Мощность 19 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат бойлерный Рубикон АПК-6-1/1. ИД 504
Пароконвектомат бойлерный
945х845х740 мм
Рубикон АПК-6-1/1
166 380 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 504

Артикул 00000020509
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 10 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара парогенератор

Ещё подробнее...

Пароконвектомат инжекторный ПКА 10-1/1ВМ2. ИД 1014
Акция
Пароконвектомат инжекторный
840х800х1055 мм
ПКА 10-1/1ВМ2
202 800 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 1014

Артикул 110000019265
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 10 уровней
Мощность 12,5 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара впрыск

Ещё подробнее...

Пароконвектомат инжекторный ПКА 6-1/1ВМ2. ИД 879
Акция
Пароконвектомат инжекторный
800х840х775 мм
ПКА 6-1/1ВМ2
183 700 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 879

Артикул 110000019175
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 9,5 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара впрыск

Ещё подробнее...

Пароконвектомат инжекторный Рубикон АПК-10-1/1-И. ИД 6078
Пароконвектомат инжекторный
845х845х1000 мм
Рубикон АПК-10-1/1-И
149 865 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 6078

Артикул 00000297249
Гастроемкости GN 1/1
Кол-во уровней 10 уровней
Мощность 19 кВт
Напряжение 380 В
Способ образования пара впрыск

Ещё подробнее...

Пароконвектомат инжекторный Рубикон АПК-6-2/3-2. ИД 1251
Пароконвектомат инжекторный
740х725х600 мм
Рубикон АПК-6-2/3-2
102 835 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 1251

Артикул 00000024862
Гастроемкости GN 2/3
Кол-во уровней 6 уровней
Мощность 3,5 кВт
6,5 кВт
Напряжение 220 В
380 В
Способ образования пара впрыск

Ещё подробнее...

Подставка ПДП-2/700. ИД 4702
Подставка
842х586х700 мм
ПДП-2/700
21 785 р.
На заказ
Подробнее

ИД товара 4702

Артикул 00000014780
Кол-во уровней 14 шт
Максимальная нагрузка 50 кг
Масса 23 кг
Метериал нержавейка

Ещё подробнее...

Описание раздела

Почему нужно купить пароконвектомат

Пароконвектомат - самый популярный в настоящее время, автоматизированный, многофункциональный аппарат, что используется на предприятиях общественного питания в ресторанах, кафе, столовых для жарки, тушения, запекания, размораживания и разогрева охлажденной продукции, варки на пару различных продуктов.

Купить пароконвектомат, значит объединить в одном устройстве сразу несколько кухонных агрегатов, таких как духовой шкаф, электроплита, пароварка.

Основной эффект пароконвекционной печи во время приготовления пищи достигается за счет интенсивного вентилирования греющего воздуха и использования регулируемой системы увлажнения. Принудительная конвекция позволяет выравнивать температурное поле в рабочей камере пароконвектомата, и создать одинаковые условия нагрева в любой ее зоне, максимально загрузив камеру продуктом.

Пароконвектоматы оснащены системой увлажнения с порционированной подачей пара по сигналу датчика влажности, что обеспечивает гарантированное поддержание заданного уровня влажности. Пар в этих аппаратах подается в греющую среду в строго дозированной форме по сигналу датчика влажности (данные пароконвектоматы, как правило, комплектуются электронными или цифровыми управляющими системами).

Пароконвектоматы российского производства Abat и Рубикон

Пароконвектоматы Abat и Рубикон предназначены для приготовления продуктов питания в различных режимах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Аппараты имеют электронную панель управления, подсветку духовой камеры, 6-10 уровней для противней GN 1/1, таймер до 10 часов, температурный зонд и регулируемые по высоте ножки.

Какой пароконвектомат лучше купить

На сегодняшний день выпускается две модификации аппаратов:

  • Бойлерные пароконвектоматы ПКА 6-1/3П, ПКА 6-1/2П, ПКА 6-1/1ПМ, ПКА 6-1/1ПП, ПКА 10-1/1ПМ, ПКА 20-1/1ПП, ПКА 10-1/1ПМ, АПК-6-1/1, АПК-10-1/1
  • Инжекционные пароконвектоматы ПКА 6-1/1ВМ, ПКА 10-1/1ВМ, АПК-6-2/3

В инжекторных пароконвектоматах используется прямой впрыск воды - через трубку она подается на крыльчатку вентилятора, разбрызгивается на нагревательные элементы, и образующийся пар за счет конвекции плавно распределяется по всему объему рабочей камеры.

Бойлерная система - наиболее распространенная система парообразования. Бойлер представляет собой колбу, в которой находится нагревательный элемент. Нагревание воды происходит в парогенераторе, расположенном во внутренней части пароконвектомата. При достаточно быстром закипании и испарении через специальный клапан пар поступает в рабочую камеру.

Одними шеф-поварами бойлерная система считается уже устаревшим решением, энергоемким и габаритным. С другой стороны, считается, что бойлерная система более точная. Рассчитать, сколько пара необходимо добавить в камеру, намного проще, чем вычислить, сколько подать воды, чтобы она превратилась в нужный объем пара.

При работе на бойлерных аппаратах возникает лишь одна проблема, которую довольно просто решить. Необходимо подсоединить пароконвектомат к водопроводной магистрали через специальный водоумягчитель, что позволит увеличить срок службы бойлера. Для полной защищенности бойлерных ТЭН от образования накипи большинство производителей предлагают специальные жидкости для очистки бойлерных систем от образовавшейся накипи.

Через специальное отверстие в верхней части пароконвектомата заливается очистительная жидкость, после чего аппарат запускают в режиме очистки, и через несколько минут бойлер очищается.

Бойлерные пароконвектоматы стоят достаточно дорого, поэтому мировые производители и разработали инжекторные аналоги, которые не утратили своих основных функций и в то же время стали более дешевыми.

Пар образуется непосредственно в рабочей камере. В пароконвектоматах с инжекторной системой парообразования, вода подается через небольшую трубку к центру вращающейся турбины. Высокоскоростная турбина диспергирует вихревым потоком воду на мельчайшие частицы, которые испаряются на кругообразных ТЭНах и наполняют паром рабочую камеру.

По своим рабочим характеристикам инжекторная система практически не отличается от бойлерной. При работе на комбинированном режиме, также как и в бойлерных пароконвектоматах, можно регулировать подачу пара. Наряду с бойлерными инжекторные модели активно занимают свою позицию на профессиональной кухне.

  • Вы можете оформить заказ или получить консультацию по интересующему Вас оборудованию:
  • +7(495) 730-5251, 737-3024, 956-6315,
  • +7(499) 611-53-41

Обновлено 22.08.19